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【食在巴厘岛】舌尖上的印尼味道

发起人:whahaw   回复数:0   浏览数:3686   最后更新:2015-08-28 14:18:00 by whahaw   倒序浏览   正序浏览



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发表于 2015-08-28 14:18:00 | 只看该作者
1楼
【食在巴厘岛】舌尖上的印尼味道
有一种心情,叫突然想去看海。吹吹海风,踩踩浪花,没有束缚,没有烦恼,只有放下心的轻松。
“面朝大海,春暖花开”。
今年的早春忽然燃起一阵想看海的念头,于是脑袋里开始思索着各大海岛的记录。毛里求斯,塞舌尔,斐济,帕劳。。。有些害怕搭长途飞机的舟车劳顿之苦,加上休假时间有限,所以不想跑太远,看海的目的地只选在了东南亚一带。泰国的苏梅岛其实也是一直想去的地方,只是看到行程上除了转机,还需要再坐船,实在有些折腾。只想轻轻松松看海,沉淀一下心情,很多人都会把蜜月地选在巴厘岛,想必也应该是个浪漫的地方,于是决定巴厘岛走起。
边走边吃是旅行中的乐趣和享受,到一个地方当然少不了要品尝当地的美食。
印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味,餐桌上还常备辣椒酱,浓重的口味很容易令品尝过的人得出不同的看法,所以是不是好吃还要自己尝试。巴厘岛人的主食是稻米,放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。烤乳猪(Babi Guling)、烤鸭(Bebek Betutu)和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。
在巴厘岛的大部分餐厅吃饭,都需要另加11%政府税和10%服务费,所以也不必另付小费。
以下是风款典型的菜品:
生菜沙拉(Gado Gado)
这是印尼标准的开胃菜,通常会有巴铃薯、蕃茄、白煮蛋、小黄瓜以及炸黄豆块(Tempe)以及一些蔬菜。淋上了黄生酱之后,吃来格外清凉。
印尼炒饭(Nasi Goreng)
标准的印尼炒饭,很受欢迎,运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼,有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。
水果沙拉(Rujak)
这是巴厘岛风味特别的食物之一。通常小贩会把芒果、凤梨以及木瓜切片,然后加上特制的辣酱,做成沙拉。水果加辣酱,那真是一种奇妙的滋味。听说很有减肥的功效哦!
炒面(Mie Goreng)
Mie就是面啦,Goreng就是爆炒的意思。通常会以速食面做材料,加上椰汁或是一点辣酱快炒。有良心一点的上面会加上一个炒蛋,甚至来串沙爹。通常则会附暇饼。人嘛,有时候难免想念起速食面的味道,这时候点炒面准没错。同理可证,Nasi Goreng就是炒饭的意思!
烤乳猪(Babi Guling)
这是巴厘岛的特产。许多早市、夜市都会有卖烤乳猪饭。不过对于巴厘岛人来说,最好吃的烤乳猪在乌布皇宫附近的lbu Oka,摆满了猪血条、猪肉丝、油亮脆猪皮的烤乳猪饭,一定要用手抓着吃才叫过瘾!
早餐松饼(Pancake)
这当然算不得是巴厘岛本土餐点。但是不管您住民宿或是大饭店,最常见的早餐几乎就是松饼。通常他们会在里边摆上香蕉,功夫点的就像这家饭店一样还先上色、洒上椰子丝,然后旁边加一点时令水果。美好的一天于是就此展开!
烤鸭餐(Crispy Duck)
另一项巴厘岛的风味列。最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。不过事实上,巴厘岛最正统的鸭子餐,是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭Bebek Betutu。前者是香脆可口,后者是几乎入口即化。同样不可错过!
巴厘水果(Fruit)
巴里岛常见的水果除了波罗密Jack Fruit、榴莲、里头像是荔枝的红毛丹Rambutan、以及黑色硬壳的山竹Langsat之外,还有以下这两种:
Markisa:它是一种外表、种子像是百香果,但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸,非常好吃。
蛇皮果Salak:以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的,一开始并不讨人喜欢,但吃久你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。
脏鸭餐厅
特色脏鸭(其实是熏鸭,smoke duck)。走进餐厅,让人感到,它的美不仅在于建在稻田中,更因着无处不在的精致水景小品、怒放的绿树鲜花、敲击的传统乐曲和慵懒的软榻。这一切都让人感到,所谓情调,原来就是这个意思。
旅行中的每个早晨,都从酒店丰富的早餐开始。各式早餐可供选择:有印尼式,美式,日式,等等。
配有红茶或咖啡,新鲜果汁,面包,主食,新鲜的水果。



印尼式早餐:印尼炒饭

美式早餐:煎蛋,香肠,培根,配土豆。

在库塔逛累了,吃个冰淇淋。
一份是cookie minster,一份是strawberry blonde

酒店赠送的午餐:




某次早餐的蔬菜沙拉

酒店的welcome drink。具体不知道是什么,但是很好喝。

貌似是三文鱼蔬菜沙拉

土豆泥小牛肉

木瓜汁

烤鸡肉

碳烤猪肋排,味道很赞,肉质非常鲜嫩。

大虾,也是烤的,很好吃。

龙虾意面

早餐

西瓜汁和橘子汁



中间白色的就是蛇皮果

Kori Resturant的晚餐
混合果汁:Fresh Juice Regular , 味道一般,应该单独的果汁味道更好些。很可惜我们去的这个时候芒果季已过,所以一直没有喝到最爱的芒果果汁。大家普遍推荐的牛油果果汁也没有。。

巧克力奶昔,Mileshake Chocolate 味道浓郁,超级大一杯,很赞。感觉两人点一杯就够了。

Garlic King Prawns (大虾)
四只大虾,中间黄色的是芒果,味道很不错,喜欢吃虾的不要错过哦。


Balinese Sate Litit,巴厘式美食,类似沙爹鸡肉串,端上来还有个小炭火炉子,很有意思。配有蔬菜,米饭等。肉质很嫩。



Singapore CHili Crab 新加坡辣椒蟹,几乎每桌必点。辣椒蟹非常入味,而且蟹肉很饱满,好像是两只蟹,每太注意,只记得我吃到三个大钳子。好过瘾


海鲜奶油浓汤  Seafood Chowder 49 000rp ,不是太喝的习惯,里面有一些海鲜。

酒店的烛光晚餐,好有情调。

连黄油都挤成了浪漫的玫瑰花型

前菜


餐前面包

汤。还有一份海鲜汤,忘记拍了。

主菜:一份是牛排,配有蘑菇,蔬菜,土豆泥。

一份是龙虾。这个包子一样的,切开来里面就是蘑菇和龙虾。


甜点。还有一份忘记拍了。

下午茶。看着海,喝着新鲜的果汁,悠闲的下午茶时光。

早餐




巴厘岛当地的特色啤酒

烤肋排,当地一家有名的小馆。

鸡肉沙爹

蔬菜汤。出奇的好喝。以至于以后的每顿我们都开始点各式蔬菜汤尝试。深深的爱上。

酒店的下午茶

酒店的welcome drink。

又是丰富的早餐哟




早餐中的pancake

到巴厘岛脏鸭餐是一定不能错过的。
脏鸭套餐极具巴厘特色,翠绿的酱碟,色彩鲜亮的烤鸭,再以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。脏鸭由香料腌制了36小时后再油煎制成的。
据说此道餐起名为脏鸭的依据有二,一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中,经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色重重的,所以被称为“脏鸭”。
面对田园风光的脏鸭餐厅,一边欣赏着田园美景,一边享受美食。
新鲜大椰子

又是蔬菜汤

脏鸭餐


另一家餐厅

烤牛肋排。没有猪肋排嫩哦。

印尼炒饭配猪肋排,分量大,味道超赞。



酒店的小松鼠,不怕人的。有时还会来讨食,很可爱。

乌布的IBU OKA 烤猪饭
烤猪饭也是印尼传统饮食。烤猪饭就是用竹篮盛上一份米饭,上面盖着几片烤乳猪的皮和一些肉。
Babi Guling烤乳猪 : Ibu Oka Babi Guling
这家是几乎所有人都会去到的一家烤乳猪饭,味道确实很赞很香。


最后送上两张美景。:)



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