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【食在巴厘岛】舌尖上的印尼味道

发起人：whahaw　　回复数：0　　浏览数：5085　　最后更新：2015-08-28 14:18:00 by whahaw　　倒序浏览　　正序浏览

whahaw

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发表于 2015-08-28 14:18:00 | 只看该作者

1楼

【食在巴厘岛】舌尖上的印尼味道

有一种心情，叫突然想去看海。吹吹海风，踩踩浪花，没有束缚，没有烦恼，只有放下心的轻松。
“面朝大海，春暖花开”。
今年的早春忽然燃起一阵想看海的念头，于是脑袋里开始思索着各大海岛的记录。毛里求斯，塞舌尔，斐济，帕劳。。。有些害怕搭长途飞机的舟车劳顿之苦，加上休假时间有限，所以不想跑太远，看海的目的地只选在了东南亚一带。泰国的苏梅岛其实也是一直想去的地方，只是看到行程上除了转机，还需要再坐船，实在有些折腾。只想轻轻松松看海，沉淀一下心情，很多人都会把蜜月地选在巴厘岛，想必也应该是个浪漫的地方，于是决定巴厘岛走起。
边走边吃是旅行中的乐趣和享受，到一个地方当然少不了要品尝当地的美食。
印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味，餐桌上还常备辣椒酱，浓重的口味很容易令品尝过的人得出不同的看法，所以是不是好吃还要自己尝试。巴厘岛人的主食是稻米，放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。烤乳猪(Babi Guling)、烤鸭(Bebek Betutu)和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。
在巴厘岛的大部分餐厅吃饭，都需要另加11％政府税和10％服务费，所以也不必另付小费。
以下是风款典型的菜品：
生菜沙拉（Gado Gado）
这是印尼标准的开胃菜，通常会有巴铃薯、蕃茄、白煮蛋、小黄瓜以及炸黄豆块（Tempe）以及一些蔬菜。淋上了黄生酱之后，吃来格外清凉。
印尼炒饭（Nasi Goreng）
标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。
水果沙拉（Rujak）
这是巴厘岛风味特别的食物之一。通常小贩会把芒果、凤梨以及木瓜切片，然后加上特制的辣酱，做成沙拉。水果加辣酱，那真是一种奇妙的滋味。听说很有减肥的功效哦！
炒面（Mie Goreng）
Mie就是面啦，Goreng就是爆炒的意思。通常会以速食面做材料，加上椰汁或是一点辣酱快炒。有良心一点的上面会加上一个炒蛋，甚至来串沙爹。通常则会附暇饼。人嘛，有时候难免想念起速食面的味道，这时候点炒面准没错。同理可证，Nasi Goreng就是炒饭的意思！
烤乳猪（Babi Guling）
这是巴厘岛的特产。许多早市、夜市都会有卖烤乳猪饭。不过对于巴厘岛人来说，最好吃的烤乳猪在乌布皇宫附近的lbu Oka，摆满了猪血条、猪肉丝、油亮脆猪皮的烤乳猪饭，一定要用手抓着吃才叫过瘾！
早餐松饼（Pancake）
这当然算不得是巴厘岛本土餐点。但是不管您住民宿或是大饭店，最常见的早餐几乎就是松饼。通常他们会在里边摆上香蕉，功夫点的就像这家饭店一样还先上色、洒上椰子丝，然后旁边加一点时令水果。美好的一天于是就此展开！
烤鸭餐（Crispy Duck）
另一项巴厘岛的风味列。最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。不过事实上，巴厘岛最正统的鸭子餐，是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭Bebek Betutu。前者是香脆可口，后者是几乎入口即化。同样不可错过！
巴厘水果（Fruit）
巴里岛常见的水果除了波罗密Jack Fruit、榴莲、里头像是荔枝的红毛丹Rambutan、以及黑色硬壳的山竹Langsat之外，还有以下这两种：
Markisa：它是一种外表、种子像是百香果，但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸，非常好吃。
蛇皮果Salak：以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的，一开始并不讨人喜欢，但吃久你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。
脏鸭餐厅
特色脏鸭（其实是熏鸭，smoke duck）。走进餐厅，让人感到，它的美不仅在于建在稻田中，更因着无处不在的精致水景小品、怒放的绿树鲜花、敲击的传统乐曲和慵懒的软榻。这一切都让人感到，所谓情调，原来就是这个意思。
旅行中的每个早晨，都从酒店丰富的早餐开始。各式早餐可供选择：有印尼式，美式，日式，等等。
配有红茶或咖啡，新鲜果汁，面包，主食，新鲜的水果。

印尼式早餐：印尼炒饭

美式早餐：煎蛋，香肠，培根，配土豆。

在库塔逛累了，吃个冰淇淋。
一份是cookie minster，一份是strawberry blonde

酒店赠送的午餐：

某次早餐的蔬菜沙拉

酒店的welcome drink。具体不知道是什么，但是很好喝。

貌似是三文鱼蔬菜沙拉

土豆泥小牛肉

木瓜汁

烤鸡肉

碳烤猪肋排，味道很赞，肉质非常鲜嫩。

大虾，也是烤的，很好吃。

龙虾意面

早餐

西瓜汁和橘子汁

中间白色的就是蛇皮果

Kori Resturant的晚餐
混合果汁：Fresh Juice Regular ，味道一般，应该单独的果汁味道更好些。很可惜我们去的这个时候芒果季已过，所以一直没有喝到最爱的芒果果汁。大家普遍推荐的牛油果果汁也没有。。

巧克力奶昔，Mileshake Chocolate 味道浓郁，超级大一杯，很赞。感觉两人点一杯就够了。

Garlic King Prawns （大虾）
四只大虾，中间黄色的是芒果，味道很不错，喜欢吃虾的不要错过哦。

Balinese Sate Litit，巴厘式美食，类似沙爹鸡肉串，端上来还有个小炭火炉子，很有意思。配有蔬菜，米饭等。肉质很嫩。

Singapore CHili Crab 新加坡辣椒蟹，几乎每桌必点。辣椒蟹非常入味，而且蟹肉很饱满，好像是两只蟹，每太注意，只记得我吃到三个大钳子。好过瘾

海鲜奶油浓汤 Seafood Chowder 49 000rp ，不是太喝的习惯，里面有一些海鲜。

酒店的烛光晚餐，好有情调。

连黄油都挤成了浪漫的玫瑰花型

前菜

餐前面包

汤。还有一份海鲜汤，忘记拍了。

主菜：一份是牛排，配有蘑菇，蔬菜，土豆泥。

一份是龙虾。这个包子一样的，切开来里面就是蘑菇和龙虾。

甜点。还有一份忘记拍了。

下午茶。看着海，喝着新鲜的果汁，悠闲的下午茶时光。

早餐

巴厘岛当地的特色啤酒

烤肋排，当地一家有名的小馆。

鸡肉沙爹

蔬菜汤。出奇的好喝。以至于以后的每顿我们都开始点各式蔬菜汤尝试。深深的爱上。

酒店的下午茶

酒店的welcome drink。

又是丰富的早餐哟

早餐中的pancake

到巴厘岛脏鸭餐是一定不能错过的。
脏鸭套餐极具巴厘特色，翠绿的酱碟，色彩鲜亮的烤鸭，再以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊艳之感。脏鸭由香料腌制了36小时后再油煎制成的。
据说此道餐起名为脏鸭的依据有二，一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴；二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。
面对田园风光的脏鸭餐厅，一边欣赏着田园美景，一边享受美食。
新鲜大椰子